Phycocyanin doğal bir mavi pigment ve fonksiyonel bir hammaddedir, bu nedenle kimyasal bileşiklerin insan vücuduna zarar vermesini önlemek için gıda, kozmetik ve beslenme sağlık ürünlerinin hammaddesi olarak kullanılabilir.Doğal bir pigment olarak, phycocyanin sadece besin açısından zengin değildir, aynı zamanda diğer doğal pigmentlerin elde edemediği renklendirme etkisini elde etmek için diğer doğal pigmentlerle farklı oranlarda karıştırılabilir.
Çince Adı | 藻蓝蛋白 |
ingilizce isim | Spirulina özü, Phycocyanin, mavi Spirulina |
Kaynak | Spirulina |
Görünüm | Mavi toz, hafif deniz yosunu kokusu, suda çözünür, ışık altında floresan |
Özellikler | E3、E6、E10、E18、E25、E30、M16 |
karışık malzemeler | Trehaloz, Sodyum sitrat vb. |
Uygulamalar | yiyecek ve içeceklerde doğal pigment ve fonksiyonel hammadde olarak kullanılır |
GTİP Kodu | 1302199099 |
EINECS | 234-248-8 |
CAS NUMARASI | 11016-15-2 |
Phycocyanin, Spirulina platensis'in özüdür.Konsantrasyon, santrifüj, filtrasyon ve izotermal ekstraksiyon ile ekstrakte edilir.Tüm süreçte sadece su eklenir.Çok güvenli bir doğal mavi pigmenttir ve zengin beslenmeye sahip fonksiyonel bir hammaddedir.
Phycocyanin, bitki bazı, bitki proteini, temiz etiket vb. Mevcut popüler eğilim ile uyumlu olan doğadaki birkaç bitki proteininden biridir.Phycocyanin yüksek kaliteli protein bakımından zengindir γ- Linolenik asit, yağ asidi ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu sekiz çeşit amino asit, insan vücudu tarafından tanınması ve absorbe edilmesi daha kolay olan mikro besinlerdir.Besin değeri yüksektir, bu nedenle "Food Diamond" olarak bilinir.
Phycocyanin genellikle protein bağlayıcı pigmente ait mavi bir parçacık veya tozdur, bu nedenle protein ile aynı özelliklere sahiptir ve izoelektrik noktası 3.4'tür.Suda çözünür, alkol ve yağda çözünmez.Isıya, ışığa ve aside karşı kararsızdır.Zayıf asitte ve nötrde (pH 4.5 ~ 8) stabildir, asitte (pH 4.2) çökelir ve güçlü alkalide rengi gider.