Haberler

Phycocyanin, Spirulina platensis'ten çıkarılan doğal bir pigment ve fonksiyonel bir hammaddedir.Spirulina, açık veya serada yetiştirilen bir tür mikroalgdir.1 Mart 2021 tarihinde devlet piyasa denetimi ve İdare Bürosu tarafından spirulina sağlık gıda hammadde listesine eklenmiş ve resmi olarak uygulamaya konmuştur.Liste, Spirulina'nın bağışıklığı artırma etkisine sahip olduğunu ve bağışıklığı düşük kişiler için uygun olduğunu gösteriyor.

Avrupa'da phycocyanin renklendirici gıdaların hammaddesi olarak sınırsız olarak kullanılmaktadır（ Renklendirici gıda maddesi olarak spirulina, katkı maddesi olarak kabul edilmediğinden E numarasına sahip değildir.Besin takviyeleri ve ilaçlar için renklendirici olarak da kullanılır ve dozajı, gıdanın gerektirdiği renk derinliğine bağlı olarak 0,4g ile 40g/kg arasında değişir.

Fikosiyanin ekstraksiyon süreci

Phycocyanin, Spirulina platensis'ten santrifüjleme, konsantrasyon ve filtrasyon gibi hafif fiziksel yöntemlerle ekstrakte edilir.Kontaminasyonu önlemek için tüm ekstraksiyon işlemi kapatılır.Ekstrakte edilen fikosiyanin genellikle toz veya sıvı şeklindedir ve diğer eksipiyanlar eklenir（ Örneğin, proteini daha stabil hale getirmek için trehaloz eklenir ve pH'ı ayarlamak için sodyum sitrat eklenir Fikosiyanin genellikle peptitler ve proteinler içerir (10-90 fikosiyanin ile kompleks haline getirilmiş proteinler dahil olmak üzere kuru ağırlık yüzdesi, karbonhidratlar ve polisakaritler (kuru ağırlık ≤ %65), yağ (kuru ağırlık < %1), lif (kuru ağırlık < %6), mineral / kül (kuru ağırlık < %6) ve su (< %6).

phycocyanin tüketimi

Codex Alimentarius Komisyonu belgesine göre, gıdalardan ve diğer diyet kaynaklarından (gıda bileşenleri, diyet takviyeleri ve diyet takviyelerinin kaplaması dahil) alınan phycocyanin miktarı 60 kg yetişkinler için 190 mg / kg (11.4 g) ve 650 mg / kg'dır. 15 kg çocuklar için kg (9,75 g).Komite, bu alımın bir sağlık sorunu oluşturmadığı sonucuna varmıştır.

Avrupa Birliği'nde, renkli gıdaların hammaddesi olarak fikosiyanin kullanılmaktadır.